Vijesti iz industrije
-
Koja su svrha i metode visokotemperaturnog kuhala za sterilizaciju?
U proizvodnoj liniji za preradu hrane vrlo je važna visokotemperaturna sterilizacija.Glavni cilj sterilizacije je Bacillus botulinum, koji može proizvoditi toksine koji uzrokuju smrtonosnu štetu ljudskom tijelu.To je anaerobna bakterija otporna na toplinu koja može biti izložena...Čitaj više -
Sojina vegetarijanska kobasica od šunke
Koristeći proteine tkiva soje, rafinirani prah konjac, proteinski prah i biljno ulje kao glavne sirovine, strukturne karakteristike svake komponente koriste se za zamjenu životinjskog mesa i testiranje tehnologije prerade vegetarijanskog mesa i kobasica od šunke.Osnovni, temeljni...Čitaj više -
Kako znanstveno i razumno planirati i izgraditi tvornicu za preradu mesa?
Kako znanstveno i razumno planirati i graditi tvornice za preradu mesa, vrlo je važno za tvrtke koje se bave proizvodnjom mesa, a posebno one tvrtke koje se samo bave preradom mesa često se susreću s problematičnim problemima.Razumnim planiranjem dobit ćete dvostruko veći rezultat uz upola manji učinak...Čitaj više -
Nova smrznuta hrana za kućne ljubimce
1. Sastav sirovina u težinskim dijelovima: 100 dijelova za meso stoke i peradi, 2 dijela za vodu, 12 dijelova za glukozu, 8 dijelova za glicerin i 0,8 dijelova za kuhinjsku sol.Među njima, meso stoke je piletina.2. Proces proizvodnje: (1) Priprema: Pre-t...Čitaj više -
Princip i prednosti vakuumske mješalice za tijesto
U procesu proizvodnje proizvoda od brašna miješanje tijesta je proces koji je izravno povezan s kvalitetom proizvoda od brašna.Prvi korak mijesenja je dopustiti sirovom brašnu da upije vlagu, što je prikladno za kalandriranje i oblikovanje u naknadnom procesu.ja...Čitaj više -
Tehnologija prerade brzo smrznutih svinjskih konzervi od jagoda
Sastojci: Svježa svinjetina 250g (omjer masnoće i mršavosti 1:9), sok od jagode 20g, bijeli sezam 20g, sol, soja umak, šećer, crni biber, đumbir itd. Tehnološki postupak: pranje mesa → mljevenje mesa → miješanje (stavljanje začin i sok od jagoda) → brzo zamrzavanje → odmrzavanje...Čitaj više -
Zašto su kobasice zapečaćene aluminijskim kopčama?
Kobasice su vrlo svestrana namirnica u našem svakodnevnom životu, mogu se jesti izravno ili dodati drugim namirnicama kako bi se poboljšao okus, ali znate li zašto su dva kraja kobasica zapečaćena aluminijskim kopčama?Prvo, to je par...Čitaj više -
Značajke i prednosti vakuum stroja za mijesenje tijesta
Vakuumska mašina za mješenje tijesta simulira princip ručnog miješenja u vakuumskom stanju, tako da se glutenska mreža može brzo formirati, a miješanje i miješanje vode se na temelju konvencionalnog postupka povećava za 20%.Brzo miješanje omogućuje proteinima pšenice da apsorbiraju vodu u ...Čitaj više